La Asociación Medioambiental Onubense Pangea, elaborará con nuestra ayuda quesos de cabra los días 04 y 18 de Mayo. El lugar es Malpica, en el Parque Periurbano de "La Norieta", término municipal de Punta Umbría. Como máximo el grupo será de 10 personas elaborando quesos. Habrá alguna sorpresa más.
En estos días no he podido subir nada porque el trabajo me ha absorbido mucho tiempo. Aquí colgaremos un vídeo que grabó el Manué (Caraballo), cuando se vino de cabrero en las navidades de 2010. Con una cámara de foto vimos pariendo a Estrella, una de mis cabras de pelaje florido. Espero que disfrutéis con el vídeo.
Un saludo para todos/as y a cuidarse del frío. Ya queda menos...
Estos textos de Federico han sido cantados por grupos de música como Los Enemigos en su disco Obras escocidas o por el cantaor flamenco Enrique Morente y el grupo de Rock Lagartija Nick para su disco Omega. Esto es lo que he podido encontrar en youtube:
Investigadores de la Universidad de Granada
han demostrado que la leche de cabra es un alimento con beneficios
nutricionales que ayuda mejorar nuestro estado de salud.
Un
alimento funcional y potenciar el consumo habitual, tanto de la leche
como de sus derivados, entre la población en general y especialmente,
entre todas aquellas personas que presentan alergia, intolerancia a la
leche de vaca, problemas de mal absorción, colesterol elevado, anemia,
osteoporosis o tratamientos prolongados con suplementos de hierro.
Destacando especialmente que sus propiedades nutritivas superan a las de
la leche de vaca.
Parte de los resultados de esta
investigación han sido publicados en prestigiosas revistas científicas
como Journal Diary Science e Internacional Diary Journal.
Buen reconstituyente de la flora intestinal, posee altas cualidades como
neutralizante de la acidez, es muy utilizada para quienes padecen de
úlceras estomacales, gastritis y otros problemas digestivos que
requieran tratamientos con antiácidos.
Menos colesterol:
La leche de cabra
presenta menor nivel de colesterol entre un 30% y 40% menos que la leche
de vaca. Esto unido a que tiene más grasa tipo omega 6 (no almacena en
el tejido adiposo) se convierte en un producto importante para la
prevención de la diabetes y arteriosclerosis u otras afecciones
cardiovasculares.
Antialérgica:
La Leche de cabra
contiene menos lactosa y gracias a su alta digestibilidad es recomendada
para quienes padecen intolerancia a la lactosa.
Prevención contra osteoporosis:
La
leche de cabra tiene altos niveles de vitamina A, B2, calcio y vitamina
D, los dos últimos contribuyen en la formación de los huesos y ejerce un
efecto preventivo contra enfermedades como la osteoporosis.
Prevención Anemia Ferropénica:
El
consumo habitual de leche de cabra en personas con anemia por
deficiencia de hierro, hace que mejore su recuperación, potenciando la
utilización nutritiva de hierro y regeneración de la hemoglobina.
Semejante a la leche materna:
La
leche de cabra tiene fracción de azúcares y oligosacáridos similar a la
leche humana los cuales desempeñan un importante papel en el desarrollo
de la flora probiótica que nos defiende de las bacterias patógenas y el
desarrollo cerebral del lactante.
De niño no me gustaban
los libros ni la sotana
ni salir en procesión
era tan desobediente
como el viento de poniente
revoltoso y juguetón.
En vez de mirar pal cielo
me puse a medir el suelo
que me tocaba de andar
y nunca seguí al rebaño
porque ni el pastor ni el amo
eran gente de fiar.
Empecé haciendo carrera
por atajos y vereas
muy estrechas para mi,
y decían mis vecinos
que llevaba mal camino
apartao del redil.
Como aquel que calla otorga
y aunque la ignorancia es sorda
pude levantar la voz
más fuerte que los ladríos
de los perros consentíos
y que la voz del pastor.
Siempre fui esa oveja negra
que supo esquivar las piedras
que le tiraban a dar.
Y entre más pasan los años
más me aparto del rebaño
porque no se adonde va.
Como aquel que calla otorga
y aunque la ignorancia es sorda
pude levantar la voz
más fuerte que los ladríos
de los perros consentíos
y que la voz del pastor.
Bienvenido a este Blog, caminante que has llegado hasta aquí por algo será.
Y que tiene que decir un cabrero al resto del mundo, pues no estoy seguro, pero a lo mejor con este blog, logramos crear algo bonito, donde podamos hablar la gente y conocer e intercambiar formas de ver la vida.
